葡萄柚戚风蛋糕

作者： 洋葱西芹胡萝卜

用料

• #17厘米戚风模
• #蛋黄糊
• 低筋粉 80g
• 红糖 30g
• 蛋黄 4个
• 菜籽油 2大匙
• 葡萄柚 1个
• #蛋白霜
• 蛋白 4个
• 白砂糖 40g

葡萄柚戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备：将葡萄柚横切为二，挖出果肉和果汁，并将果汁滤出备用。 烤箱预热160度（热风）

步骤 2

准备蛋黄糊，在蛋黄中加入红糖搅拌均匀，依次加入菜籽油、葡萄柚汁，混合均匀。筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有结块，假如葡萄柚果肉，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 3

蛋白分次加入白砂糖，打发至软性发泡。（提起打蛋器，蛋白霜拉起尖角轻轻下弯，就说明打发好了）。

步骤 4

将蛋白糊分次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀兜底拌匀。动作要快。

步骤 5

倒入模具，在桌面上轻轻震一下。放入烤箱，160度烘烤40分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，冷却后脱模。

菜谱创建时间：2018-10-23 16:52:59