姜汁烧肉（豚の生姜焼き）

作者： 洋葱西芹胡萝卜

定食屋的固定菜单，下酒下饭，色香味俱全 食谱翻译自：https://www.sirogohan.com/recipe/shougayaki/ 图片为自己参照食谱制作拍摄

用料

• 猪肉（里脊肉或者梅花肉） 200g（4-6片）
• 生姜 20-30g
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1瓣
• 色拉油 1小匙
• #A
• 味淋 1大匙
• 料理酒 1大匙
• 生姜汁 少许
• #B
• 酱油 1大匙
• 砂糖 2小匙
• 番茄酱 1小匙
• 芝麻油 1/2小匙
• 胡椒 少许
• #配菜
• 卷心菜（切丝） 适量

姜汁烧肉（豚の生姜焼き）的做法步骤

步骤 1

最好去日式超市买现成的烤肉用肉片。或者自己片成0.5cm左右的肉片。有筋的地方，用刀切断，防止卷缩。生姜磨成泥，大蒜磨成泥，可放在一起。

步骤 2

猪肉片+A的调味料腌制10分钟，中途翻面。腌制可以让口感更柔软。腌制过程中，洋葱切薄片。将B中所有调味料混合，同时将腌肉用的调味料滤出倒入B中混合成烧肉汁备用。

步骤 3

平底锅中放入色拉油中火加热，加入洋葱丝翻炒片刻，将洋葱放置锅中一边，在空余的地方，放入猪肉片，煎至两面上色。

步骤 4

两面上色后，加入烧肉汁，咕嘟2分钟入味即可。

步骤 5

盛出配卷心菜丝即可使用。卷心菜丝可以提供清爽口感，有助于解腻。

菜谱创建时间：2020-12-17 11:32:11