双色发糕

作者： 下厨房用户_geqhb

双色的由来是取了紫薯泥跟南瓜泥的颜色，做出来的发糕不光好看，还吃的到南瓜、紫薯的香味。味道嘛自然是比普通的发糕要更好吃一些的，入口是白糖的香甜，咀嚼是南瓜、紫薯的清甜，余味是麦香最后的回甘。比吃西式甜品，更容易让人上瘾！

用料

• 紫薯 60克
• 中筋面粉 100克
• 牛奶 60克
• 糖 10克
• 酵母 1.5克
• 南瓜 70克
• 中筋面粉 100克
• 牛奶 20克
• 糖 10克
• 酵母 1.5克
• 葡萄干 50克
• 枸杞 30克

双色发糕的做法步骤

步骤 1

我们先来做紫薯、南瓜泥，把南瓜和紫薯分别切块，裹上保鲜膜放到蒸锅里蒸熟。裹保鲜膜主要是为了避免蒸的时候进水。

步骤 2

把蒸熟的紫薯和南瓜分别放进料理机内，加入牛奶搅打至顺化的状态。我用的牛奶的量只是大致的参考，因为买来的紫薯和南瓜含水量不同，还要根据实际情况添加，可以达成顺滑的泥状就行。

步骤 3

打好的紫薯、南瓜泥晾凉以后，分别加入面粉、酵母搅成絮状，揉成光滑不粘手的面团。因为面团的吸水性不同，揉的时候觉得干可以少量多次的加入清水。

步骤 4

取一个6寸的蛋糕模具，在模具周围刷一层融化的黄油防粘。没有蛋糕模具的也可以用耐热的保鲜盒或者其他容器。

步骤 5

把面团放到模具里，包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 6

再在表面点缀上葡萄干或者枸杞。

步骤 7

裹上保鲜膜放入水开了蒸锅里，蒸半小时，蒸好之后不要立即开盖，关火继续焖5分钟。

步骤 8

5分钟后再取出来晾凉脱模，可以防止发糕回缩影响样子和口感。

步骤 9

把两种发糕切成大小相同的6等份。

步骤 10

穿插颜色拼到一起就是好看的双色发糕啦。

菜谱创建时间：2018-10-22 13:13:53