快手牛排三明治

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 特级初榨橄榄油 2大勺
• 棕皮洋葱 1个中等大小的，切丝
• 速烹牛排① 4块
• 天然酵母面包 8片，烤香
• 芝麻菜 25g
• 腌黄瓜 12根，纵向切条

快手牛排三明治的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，高火热锅，倒入洋葱翻炒到金色。

步骤 2

将洋葱推到锅边，放入牛排煎到你想要的熟度。为了保护肉里的汁水，中途仅仅用夹子翻一次面，而且别用叉子。每翻一次面，肉表面的汁液就会损失一部分。想要检查火候到不到的话，用夹子的一面轻轻按一按肉最厚的部位。别用刀切，这会让宝贵的肉汁流失。

步骤 3

牛排离火后，盖上锡纸晾5分钟，这会让它更加柔软多汁。最后将渗下的汁全都收集起来做个酱汁，或者直接浇在肉上，不要浪费哟。

步骤 4

往4片烤过的面包上分上芝麻菜，顶上放上牛排、洋葱和腌黄瓜，然后扣上另一片面包就可以了。

步骤 5

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快手牛排三明治的小贴士

① 速烹牛排（minute steak）是一种切片很薄而且预先锤过的牛排，一般说来是牛后腰（西冷）或臀部切下的肉。顾名思义，它超好熟的。一般说来稍稍上点档次的超市肉柜都有，买不到的话，就买西冷牛排，横剖开，然后用刀尖多戳几下牛肉，将丝切断就可以了。

菜谱创建时间：2018-10-20 07:55:34