炸藕条

作者： 龙宝美食小厨房

炸藕条是前些天在酒楼吃饭第一次吃到，当时特惊艳，一开始以为是薯条，吃到嘴里外酥里嫩，回来研究了一下，试着用面粉加玉米淀粉调成糊，让藕条均匀的挂上浆，油炸后果然跟在酒楼吃的一样。个人觉得比炸薯条好吃，而且省事，不用焯水，不用冷冻，切好泡水挂浆就可以下油锅了。

用料

• 莲藕 1节
• 面粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 水 130克
• 油 适量
• 番茄酱 适量

炸藕条的做法步骤

步骤 1

准备好食材和份量

步骤 2

莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。

步骤 3

莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片

步骤 4

莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深。

步骤 5

取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水

步骤 6

调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节。

步骤 7

藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下

步骤 8

让莲藕均匀地挂上面浆

步骤 9

小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里，

步骤 10

炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。

步骤 11

藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油

步骤 12

吃的时候可以蘸番茄酱，小龙宝特别喜欢吃番茄酱，家里经常会备上一些。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉，也特别的美味。

步骤 13

莲藕的新吃法，比藕丸省钱，比薯条省事

步骤 14

有它谁还吃薯条，不用焯水，不用冷冻，简单方便又好吃

炸藕条的小贴士

建议用小奶锅来炸藕条，这样能节约油

菜谱创建时间：2018-10-19 17:24:58