简单手工拌面

作者： 石头在旅行

喜欢吃面条，忽然很想吃手工面，停留异乡的人，那就做一碗美味的面条慰藉自己的胃吧。😘

用料

• 面粉 2两左右
• 盐 越少越好
• 水 面粉的一半
• 胡萝卜或黄瓜丝 半个
• 醋 一小勺
• 糖 适量
• 干辣椒或辣椒面 2个或适量
• 小葱 适量
• 蒜泥 适量
• 姜泥 适量
• 食用油 3小勺

简单手工拌面的做法步骤

步骤 1

面面的处理：和面，一个圆圆滚滚的面团团；20度室温醒20分钟（气温低考虑更长时间），变成之前两倍大；再和面，压平，切条状；再醒10分钟左右。

步骤 2

煮一锅水，由于我只有一个平底锅，所以是煮一平底锅水，水沸腾后，拉开一根根面，最苗条时下水，然后煮12分钟左右。（记得沸腾后加点凉水，反复3次）

步骤 3

煮面时准备其他食材：胡萝卜切丝，葱姜蒜切泥，干辣椒切碎。

步骤 4

面煮好之后捞起，沥水，放在碗里，铺上胡萝卜丝，葱姜蒜及干辣椒沫，浇上醋，少许盐，少许糖。

步骤 5

最兴奋的一步：大火烧约3到4勺油，冒烟的时候淋在以上食材上，如图，呲啦啦～

步骤 6

最后再拌一拌吧。😄

简单手工拌面的小贴士

拌面口味依据喜好还可以增加其他食材，喜欢食材原味的人也可以减少。

菜谱创建时间：2018-10-15 20:42:14