酒香红烧肉

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 五花肉 500克
• 白酒 100ML
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 10克
• 五香粉 1勺
• 八角 3个

酒香红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好

步骤 2

锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系

步骤 3

将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香

步骤 4

倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸

步骤 5

倒入高压锅炖15-20分钟即可

步骤 6

用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足

步骤 7

将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃

菜谱创建时间：2011-11-09 23:32:30