黄油开酥蛋黄酥

作者： 小俊家

黄油开酥的蛋黄酥相比猪油开酥的蛋黄酥，带奶香味，更好吃😊

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 105g
• 黄油 76g
• 糖粉 10g
• 水 76g
• 油酥
• 低筋面粉 67g
• 黄油 30g
• 豆沙 25g/个
• 咸蛋黄 9个

黄油开酥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

新鲜咸蛋处理干净蛋白后浸泡植物油一晚，入烤箱150℃烤制10分钟。

步骤 2

豆沙馅包入一个蛋黄搓圆待用。

步骤 3

油皮揉至出薄膜，包保鲜膜静置20分钟，油酥揉搓好包保鲜膜放冰箱静置20分钟。

步骤 4

油皮油酥分别分成8份，将油酥包入油皮里，擀成牛舌片状卷好，盖保鲜膜静置10分钟，再擀成长片，长度为第一次擀至的1.5倍长再卷好，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 5

酥皮包入豆沙蛋黄馅，扫蛋黄液，黑芝麻，放烤箱180℃烤制35分钟。

步骤 6

切开一个，层次很不错哦。

菜谱创建时间：2018-10-07 16:22:29