蘑菇豆腐可乐饼 | 减肥要吃豆腐「北鼎烤箱版」

作者： 咻酱小食堂

这两年一直用烤箱代替油炸，不仅厨房不再油腻腻了，更重要的是做出来的食物会更健康。 蘑菇和豆腐都很适合减肥时吃，这次裹上蛋液，蘸上面包糠，入烤箱烘烤后，外酥里嫩，是一款减肥时也能吃的可乐饼～ 所以吃的时候会乐呵呵吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 老豆腐 200g
• 口蘑 3-5朵（30-50g）
• 盐 1g
• 黑胡椒碎 1g
• 香菇精（or味精） 1小撮
• 全麦面粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 半碗
• 橄榄油 少许

蘑菇豆腐可乐饼 | 减肥要吃豆腐「北鼎烤箱版」的做法步骤

步骤 1

成品6小个，1-2人份

步骤 2

将蘑菇洗干净后剁碎。

步骤 3

老豆腐擦干水分后也剁碎，并用刀侧面碾成泥。 · 如果有料理机，建议用机器打一下，会更加粘稠不容易散。

步骤 4

与盐、黑胡椒、全麦面粉、蘑菇碎拌匀。

步骤 5

平均分成6个，用手捏成球，捏的时候可以稍微压压紧，让豆腐成团。 ·这步完成后记得预热烤箱，200摄氏度预热10分钟左右。

步骤 6

鸡蛋打散，将蘑菇豆腐饼在蛋液中裹一圈。

步骤 7

蘸满面包糠。

步骤 8

淋上少许橄榄油。

步骤 9

放入烤箱，用200摄氏度烤20分钟即可。

步骤 10

一定要成热吃才好吃。

步骤 11

可以根据自己的口味或对减肥的理解，酌情蘸辣酱、蕃茄酱、沙拉酱、甜辣酱或者油醋汁…我有时也会蘸滤乳清酸奶

步骤 12

但甜辣酱还是最爱啦～少蘸一点，快乐翻倍(/ω＼)

蘑菇豆腐可乐饼 | 减肥要吃豆腐「北鼎烤箱版」的小贴士

1、豆腐一定要用老豆腐，而且请认真剁碎碾成泥，不然容易散。 2、蘑菇数量越少可乐饼越扎实，反之越容易松散，所以五个的比例是极限了。 3、香菇精或者味精还是建议要放一点，因为豆腐本身没啥味道，不放会不够鲜美。 4、如果不想蘸酱吃，做的时候就要适当多加点盐。减肥可以适当蘸滤乳清酸奶或者油醋汁，但讲实话，一定是蘸番茄酱或者甜辣酱更好吃啦～

菜谱创建时间：2018-10-05 23:04:49