香葱虾皮司康

作者： 木亭子96

司康即司康饼，是一种英式快速面包。苏格兰皇室加冕的地方有一块历史久远的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼即得名于此。司康的特点是制作简单，口感松软。 常见的司康多为甜味，这款司康是经过改良制作而成，加入香葱和虾皮，无论口感还是营养，都有了很大的提升，而且特别适合喜欢咸口点心的亲们。再有，司康因其含水量较低，不容易变质，也特别适合出游时携带。

用料

• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 3克
• 全蛋液 25克+适量刷表面
• 牛奶 40克
• 黄油 25克
• 细砂糖 10克
• 盐 2.5克
• 香葱 5克
• 虾皮 15克

香葱虾皮司康的做法步骤

步骤 1

称好所有食材。香葱洗净切小粒。25克全蛋液加入细砂糖、盐和牛奶搅打均匀。

步骤 2

低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入切小块的软化黄油。

步骤 3

用手搓至黄油和面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉状。

步骤 4

分两到三次加入蛋奶液。

步骤 5

搅拌成小面团。

步骤 6

加入香葱和虾皮，轻揉成团。

步骤 7

把面团放在撒了薄薄一层干粉的案板上操作，用擀面杖擀开大约一厘米厚折叠，再擀开再折叠，重复几次这样的操作，最后大约擀成11*18厘米大小的面片，表面刷一层全蛋液，撒上一些虾皮。

步骤 8

用刀切成三角形，即成司康胚。

步骤 9

把司康胚放入铺好油纸的烤盘上，上面盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 10

司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤25-30至表面上色即可。

香葱虾皮司康的小贴士

1、调制面团的时候不可过分揉搓，以免面团出筋，影响酥脆的口感。 2、烤制时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。

菜谱创建时间：2018-10-04 09:48:29