用APP打开
黑米糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黑米糕

160万人浏览 13.6万人收藏 5291人做过
APP中查看更多做法
作者: 木亭子96
木亭子96

黑米糕的用料

黑米糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水的干净盆里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀,黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中,搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加糖,打发成干性发泡的蛋白霜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,仔细翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入6寸戚风模具,震出气泡并震平表面,撒上一点桂花,包上保鲜膜,包上保鲜膜,包上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面,影响蛋糕长高。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上,用中火大概蒸35分钟,蒸好放锅里焖5分钟再开盖,拿出模具震一下,倒扣晾一会儿,就可以轻松脱模,切块享用了。

黑米糕的小贴士

1、如果没有大米粉可以用等量的黑米粉代替。 2、如果你喜欢口感更糯一点的,可以多加10克糯米粉,大米粉由此减掉10克,总之总的粉量不变。 3、配方是六寸的量,想做八寸,所有材料翻倍,蒸的时间也要延长。 4、鸡蛋个头尽量选大的,太小会影响黑米糕的高度,如果太小就放3个也无妨。 5、方子中的液体量要根据自己购买的黑米粉视情况做适当的增减,与蛋黄搅拌到顺滑细腻状态就好。

菜谱创建时间:2018-02-01 08:12:27
换个做法

黑米糕的其他做法


柠檬百香果鸡爪
柠檬百香果鸡爪
评分 8.1 1028 人做过
APP查看详细教程
玉米发糕
玉米发糕
评分 8.3 1980 人做过
APP查看详细教程
恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
评分 8.5 2063 人做过
APP查看详细教程

香煎田园土豆饼
香煎田园土豆饼
评分 7.3 1145 人做过
APP查看详细教程
香糯可口的青团
香糯可口的青团
评分 8.3 1848 人做过
APP查看详细教程
【爆浆紫薯仙豆糕】
【爆浆紫薯仙豆糕】
评分 8.2 2018 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


南瓜发糕
南瓜发糕
评分 8.3 3710 人做过
APP查看详细教程
红糖发糕(成功率百分之百!)
红糖发糕(成功率百分之百!)
评分 8.3 20629 人做过
APP查看详细教程
生煎包(后附水煎包做法)
生煎包(后附水煎包做法)
评分 8.7 2385 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


发糕(无泡打粉)
发糕(无泡打粉)
评分 7.7 1357 人做过
APP查看详细教程
自制无油奶黄包
自制无油奶黄包
评分 8.0 3002 人做过
APP查看详细教程
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
评分 8.0 1492 人做过
APP查看详细教程
详解鲜肉大包做法。
详解鲜肉大包做法。
评分 8.8 3868 人做过
APP查看详细教程
红糖发糕
红糖发糕
评分 7.7 7456 人做过
APP查看详细教程
【西安小吃系列】 9:蜜枣甑糕
【西安小吃系列】 9:蜜枣甑糕
评分 9.1 1166 人做过
APP查看详细教程