芝麻夹心海苔——风炉版

作者： wei6350

做海苔还是风炉做的爽一点，一次烤几层，小烤箱一次只能烤一层，要烤好多次啊，太难等了，因为这个东西实在太好吃了，一次可以吃几包，做的少根本不够吃啊。 海苔的片数不是固定的，糖浆浓稠度和刷海苔的厚薄都会有影响，以每次糖浆用完为准。 加花生更香一点，但是挺麻烦的，可以只放白芝麻，操作方便点，看个人爱好。

用料

• 食材
• 白砂糖 40克
• 水 25克
• 麦芽糖 125克
• 蚝油 6克
• 生抽 6克
• 熟白芝麻+花生碎 适量（花生可不加）
• 海苔 30片
• 工具
• 刮板、蚝油壶、擀面杖

芝麻夹心海苔——风炉版的做法步骤

步骤 1

食材+工具合照，生抽忘记拍了

步骤 2

不沾锅中放入细砂糖，生抽，麦芽糖，蚝油，水。小火熬至细砂糖融化即可，不用过度熬煮。放至冷却后倒入蚝油壶中，完全冷却再装，热的糖浆更稀一点，我做配方两倍量刚好倒满一壶。

步骤 3

（不加花生的省略这一步）等待糖浆冷却的时间将烤熟的花生切碎备用，尽量切小一点，躲懒的可以将花生换成扁桃仁片，但我觉得做出来味道没有花生的香，吃一包就腻了是怎么回事，要知道我吃花生的海苔一次可以吃三四包呢，所以强烈建议用花生，又便宜又好吃

步骤 4

糖浆冷却完成就开始操作了。在海苔中间挤一条酱，如视频所示。刚开始可以少量的挤，以免挤多了，熟练了就知道一次需要多少了。

步骤 5

用刮板将糖浆均匀的刮在海苔上，边角没刮到糖浆的要用刮板补上。 用刮板，又快又均匀，我刮板上都是糖浆跟海苔渣，不是脏的哈……旁边准备个湿毛巾，随时把手上的糖浆抹干净

步骤 6

刮好糖浆的海苔片两张为一组，其中一张先撒花生，再撒芝麻，不要太多了，不然最后压不服帖

步骤 7

另一张盖在上面，用手轻压一下，用擀面杖擀平。注意，用一只手压着海苔，另一只手推压擀面杖，以免两片海苔错开，等压平了再两手抓擀面杖再擀几次就可以放一边了，花生切的太大的就很容易穿破海苔跑出来。

步骤 8

依次做好海苔放烤网上

步骤 9

将海苔放入预热好的风炉中，110度烤30分钟

步骤 10

因为风炉里面风有点大，我另外拿烤网压在上面防止海苔被吹得翘起来了

步骤 11

菜谱所给的糖浆量可以做15份海苔海苔左右，视自己刷糖浆厚薄而定。

步骤 12

烤好后立即取出，全部叠在一起趁热切，这样不容易碎，冷了再切会有很多渣，大块小块随心意

步骤 13

我喜欢用这种小袋子分成一份份的密封装好，小家伙出去玩耍的时候带一包，既方便又避免瓶装的频繁打开造成不再酥脆了

芝麻夹心海苔——风炉版的小贴士

用高比克风炉可以5层同烤。省心省力哦

菜谱创建时间：2018-09-26 21:06:30