宝宝辅食-别再浪费银子去海淘啦，这样做既补钙又营养，既放心又省钱，好处太多啦！

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料

• 南瓜 35克
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 2克

宝宝辅食-别再浪费银子去海淘啦，这样做既补钙又营养，既放心又省钱，好处太多啦！的做法步骤

步骤 1

准备食材：南瓜35克、低筋面粉35克、虾皮2克、鸡蛋1个。 PS：为了做出酥脆感，小饼干最好用低筋面粉来做哈！如果实在买不到，可以用中筋面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例混合成自制低筋面粉来代替。

步骤 2

把南瓜切成小块，放入蒸锅蒸15-20分钟，把南瓜蒸熟。

步骤 3

将南瓜用小勺压泥，用筛网过滤一下，保证南瓜泥变得非常细腻。

步骤 4

把筛网翻转，会有南瓜泥在下面，用勺子刮下来，取30克的南瓜泥来备用。 PS：因为过滤的时候会损失一些南瓜泥，所以，这里要再称一下，不然的话会影响最后的配比

步骤 5

将虾皮用清水浸泡5分钟，再冲洗干净。 PS：虾皮作为海产品自带咸味，所以最好用清水浸泡一下，去除一部分盐分。

步骤 6

锅中不用刷油，把虾皮放入锅中炒干。

步骤 7

将炒干的虾皮放入干磨杯中，打成细碎的虾皮粉。

步骤 8

虾皮粉要尽量细一些，这样挤小饼干的时候才不会堵住裱花口，挤面糊的时候会更顺畅些。

步骤 9

将虾皮粉放入南瓜泥中，筛入低筋面粉。 PS：低筋面粉在加入的时候一定要过筛，这样粉质会更加细腻，做面糊的时候不容易结块哟~

步骤 10

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清放入干净的无水无油的打蛋盆中，将蛋黄放入低筋面粉的碗中。

步骤 11

把南瓜蛋黄面糊拌匀。

步骤 12

看，搅拌好的面糊是有一点黏稠的。

步骤 13

接着用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡。 PS：打发的程度姐妹们可以像我这样，把碗轻轻倒扣过来检查一下，如果是打发到位的蛋白是可以不滑落的哟！ 如果蛋白状态不稳定，就仍然需要继续打发。如果达到我这样倒扣过来稳稳不落下，就不要再继续打发了，否则容易打发过头，更容易消泡。

步骤 14

将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤 15

用刮刀从外向内翻拌均匀。 PS：姐妹们要用翻拌的手法，轻轻混合均匀，千万不要画圈搅拌，很容易消泡。 分次加蛋白，这样蛋白不容易消泡。

步骤 16

把混合均匀的面糊倒回蛋白中。

步骤 17

同样用翻拌的手法混合均匀。 PS：做好的面糊会有种蓬蓬的感觉哟~如果面糊稀溜溜的，可能说明搅拌的手法不对！

步骤 18

把面糊装进裱花袋中。 PS：可以找个杯子，把裱花袋撑起来，这样就不会浓的到处都是面糊了。

步骤 19

在烤盘上铺上烘焙纸，剪一个小一点裱花口，将面糊挤成小圆圈的性状。 PS：挤的时候很容易手不稳，可以一手挤面糊，一只手扶着裱花袋，用力均匀一些挤出小圆圈。

步骤 20

把烤盘放入烤箱，上下管100度烤制30分钟至熟透即可。 PS：我挤的小饼干很小巧，所以比较容易熟透。如果姐妹们挤的大小跟我的有差别，可能烤制的时间会不同一些。如果觉得没熟，可以继续多烤一些。

步骤 21

瞧，这就是烤好的小饼干啦，咬上一口脆脆的，可以让宝宝用手自己抓着吃，锻炼宝宝的手部精细动作，还能锻炼咀嚼能力哟~

宝宝辅食-别再浪费银子去海淘啦，这样做既补钙又营养，既放心又省钱，好处太多啦！的小贴士

食谱小叮咛： 这次小饼干里加了虾皮，是鲜咸口味的。小饼干的口感是脆脆的，跟溶豆那种入口即化的口感是不一样的哟~

菜谱创建时间：2018-09-19 09:45:50