少油土豆肉沫茄子

作者： 季淑女士

有家的味道

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 150克
• 料酒 两勺
• 蒜 四五瓣
• 葱 一颗
• 盐 酌情
• 耗油 酌情

少油土豆肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

洗净切条

步骤 2

先撒些盐，出水后微波五分钟，加点水以防茄子过干

步骤 3

土豆切条，葱蒜切好，备用

步骤 4

肉沫，加入料酒，五香粉，麻椒，拌匀备用

步骤 5

少许油，放入土豆炒制半熟

步骤 6

半熟的样子

步骤 7

加入肉沫翻炒，肉沫里肥肉很多所以油放的少

步骤 8

放入葱蒜煸炒出香味，加入茄子继续翻炒，请忽略茄子的颜色

步骤 9

炒制茄子微软

步骤 10

加水加耗油中火炖煮十五分钟

步骤 11

出锅装盘配大米饭！！！

少油土豆肉沫茄子的小贴士

基本不放油，只在炒土豆之前加入少许，以防粘锅，如果用不粘锅做，建议不放油，肉沫不是全瘦就可以不放油，全程没放盐，咸味主要靠耗油。事实证明，麻椒放几颗并不影响味道，可能是品种问题

菜谱创建时间：2018-09-16 16:58:10