清汤牛肉米面

作者： 闲时一壶茶

温州的米面是归乡的人最想念的早餐

用料

• 卤牛肉 50克
• 酒 一勺
• 盐 适量
• 葱花 一把
• 柴鸡蛋 一只
• 酸咸菜 按个人喜好
• 小青菜 3棵
• 温州米面 一张
• 小虾皮 一把

清汤牛肉米面的做法步骤

步骤 1

温州的米面是一张一张卖的，切细条，我刀功不好不美观，一般一张可煮一人份

步骤 2

我用的是鸡毛菜，其实各种绿叶菜都可以，温州特色其实是用绿豆芽

步骤 3

炒好的雪里蕻酸咸菜

步骤 4

葱花

步骤 5

我喜欢水煮柴鸡蛋🥚，也可以煎荷包蛋更香

步骤 6

我自己卤的五香牛肉

步骤 7

碗里加盐和清汤(可以用高汤)，米面打个大滚就煮好了，煮久会断，煮好装碗，烫青菜或豆芽，码上鸡蛋、酸咸菜、葱花、卤牛肉、虾皮，加上一点鲜切朝天椒(不吃辣可不加)，搞定！

步骤 8

温州米面味道清香，卤牛肉五香浓郁，咸菜酸爽可口，荤素搭配，吃了还想吃哦

菜谱创建时间：2018-09-13 14:44:49