五花肉【四喜丸子】

作者： zhu食全食美

属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

用料

• 五花肉 克
• 莲藕
• 胡萝卜
• 香菇
• 葱姜

五花肉【四喜丸子】的做法步骤

步骤 1

五花肉和姜块剁碎，盐鸡精料酒胡椒粉生抽调味。加入鸡蛋老豆腐搅拌上劲后加入香菇，胡萝卜，莲藕粒葱粒。淀粉搅拌上劲。

步骤 2

团成大丸子油温5成热炸定型

步骤 3

底油炒香料（葱姜八角桂皮干红椒花椒），加生抽老抽蚝油炒香加水烧开。盐鸡精白糖胡椒粉调味。

步骤 4

放入丸子烧30分钟。盘子青菜围边，盛入丸子。l汤汁勾芡明油淋在丸子上。

五花肉【四喜丸子】的小贴士

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等（美食作家）

菜谱创建时间：2018-09-10 19:08:58