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五花肉【四喜丸子】的做法

五花肉【四喜丸子】

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作者: zhu食全食美
zhu食全食美
属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

用料

五花肉【四喜丸子】的做法步骤

步骤 1

五花肉和姜块剁碎,盐鸡精料酒胡椒粉生抽调味。加入鸡蛋老豆腐搅拌上劲后加入香菇,胡萝卜,莲藕粒葱粒。淀粉搅拌上劲。

步骤 2

团成大丸子油温5成热炸定型

步骤 3

底油炒香料(葱姜八角桂皮干红椒花椒),加生抽老抽蚝油炒香加水烧开。盐鸡精白糖胡椒粉调味。

步骤 4

放入丸子烧30分钟。盘子青菜围边,盛入丸子。l汤汁勾芡明油淋在丸子上。

五花肉【四喜丸子】的小贴士

四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等(美食作家)

菜谱创建时间:2018-09-10 19:08:58
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