麻婆豆腐

作者： tommy美食堂

精选有机种植的黄豆，配以传统手工制法，让最天然的食材得到最自然的转化。

用料

• 手工豆腐 300克
• 西门塔尔精牛肉 80克
• 豆豉 10克
• 酱油 3克
• 豆瓣酱 10克
• 辣椒面 3克
• 蒜苗 10克
• 老姜 3克
• 生粉 5克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1. 豆腐切方丁，过热水沥干备用；老姜切末；精牛肉剁成碎；蒜苗切斜刀；豆豉，豆瓣剁成末；

步骤 2

2. 精牛肉碎下锅炒至香酥备用；

步骤 3

3. 热锅下菜籽油，依次加入豆瓣，豆豉，姜末，辣椒面炒香上色；

步骤 4

4. 加入豆腐块推匀酱汁，加入高汤调色调味；

步骤 5

5. 待汁水接近烧干时勾入水豆粉，推匀，加入牛肉末碎，蒜苗碎；

步骤 6

6. 收干汁水起锅，盛入盘中，撒上花椒面即可；

菜谱创建时间：2018-09-07 20:57:36