捞汁杏鲍菇

作者： 下厨房用户_geqhb

今天就做个素食凉拌，主打杏鲍菇！杏鲍菇这种食物，嫩滑、细腻，口感几乎不像植物，反而像卤得正滑爽的蹄筋，但又不带一丝腥气，回味里丝丝清甜。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 木耳 15朵
• 黄彩椒 30克
• 西兰花 30克
• 小葱 2根
• 蒜瓣 3瓣
• 辣椒粉 5克
• 花椒粉 2克
• 白芝麻 5克
• 小米椒 3个
• 绿尖椒 2个
• 蚝油 15克
• 陈醋 30克
• 糖 5克
• 盐 2克

捞汁杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

木耳提前用温水泡发。

步骤 2

杏鲍菇斜切成薄片，黄椒、小番茄切小块。

步骤 3

烧一锅开水，把杏鲍菇、木耳和少许西兰花一起放到沸水中，汆烫2-3分钟。等水再次烧开，杏鲍菇变软了就可以捞出来了。西兰花主要是点缀，不用太多。

步骤 4

接着我们就来调捞汁，把花椒粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、青红尖椒碎混合，淋上烧好的热油，油要烧到微微冒烟的程度才可以激出配料的香气。

步骤 5

再调入1大勺蚝油，2大勺陈醋，1小勺白糖，一点点盐拌匀。这个捞汁是万能的，适用一切凉拌菜哦。

步骤 6

把调好的捞汁淋在杏鲍菇木耳上就可以了。

菜谱创建时间：2018-09-04 10:39:07