超浓郁番茄牛腩

作者： 懒饭App

时间：约20-30分钟 难度：容易做🤞 份量：4人份

用料

• 牛腩 800g
• 番茄 4个
• 生姜 4片
• 蒜 15g
• 干辣椒 5个
• 料酒 10g
• 生抽 30g
• 老抽 3g
• 八角（大料） 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 10g
• 香菜 2根
• 盐 4g

超浓郁番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

番茄去皮。 方法一，番茄划十字花刀，微波炉高火1到2分钟。 方法二，番茄划十字花刀，戳一根筷子，放在明火上，转动番茄，烤30s左右。

步骤 2

2个番茄切丁，2个番茄切块。

步骤 3

牛腩切块，冷水下锅焯水，去掉浮沫杂质，捞出。

步骤 4

锅中倒10g油，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。倒入番茄丁，炒出红油，倒入牛腩，翻炒均匀。加入料酒、生抽、八角、香叶、冰糖，再倒入高出牛肉1cm的热水，大火煮开后，转中小火慢煮1h左右。

步骤 5

牛肉煮烂后，加入番茄块、老抽，大火煮10min左右，加盐和香菜。

超浓郁番茄牛腩的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-29 11:23:32