桂圆干用适量朗姆酒浸泡2-3小时,酒量刚刚没过桂圆干即可。
低粉和泡打粉过筛后加入细砂糖拌匀。
加入软化后的黄油,用手将面粉和黄油混合均匀,搓成粗玉米粉状态。
加入鸡蛋液和牛奶,揉成面团。
浸泡好的桂圆干沥干水分,切成小丁,加入面团后揉匀,揉好的面团表面光亮不粘手。
把面团用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。
用刮板切成小三角后排入烤盘。
表面刷上一层鸡蛋液。
烤箱预热180度,中层,上下火,18分钟左右,至表面金黄即可。
1、面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响口感。 2、可用其他模具切割做成不同形状。 3、桂圆干也可用其他果干代替。