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清新柠檬塔的做法

清新柠檬塔

2012人浏览 65人收藏 1人做过
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作者: money小童稚
money小童稚
一款酸甜度刚刚好的小甜点~柠檬的酸劲中和了奶油的甜腻,口味独特又清新!

用料

清新柠檬塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水,柠檬汁,细砂糖,玉米淀粉倒入锅里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火煮,边煮边搅拌,搅匀沸腾后关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火加入蛋黄一只迅速搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,柠檬皮拌匀,放凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出塔皮,预热好的210℃的烤箱,烤12分钟左右拿出(塔皮做法在最后的小贴士里)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开心果切碎待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的塔皮用模具切出形状备用,我用的是7cm的慕斯模具,这个分量的塔皮刚刚好,可以根据自己喜欢增加塔皮量

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油里加的是全脂甜奶粉,甜度足够就不加糖了,因为天气较热,加全脂奶粉可以保持淡奶油打发后的稳定性

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发,不要过度,完成后装入裱花袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始组装塔了,我用的是八齿的裱花嘴在切好的塔皮边挤上一圈淡奶油。中间铺上之前煮好放凉的柠檬酱。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺好撒上一层开心果碎,每一层如此重复即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装完成随自己喜好装饰就可以出盘了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图方便省事的,直接用买的苏打饼干也可以自己组装一个,就像堆积木一样~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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清新柠檬塔的小贴士

塔皮的做法:100克过筛的低筋面粉里加入50克切小粒的黄油(不需要软化),用刮刀拌成絮状,加入4g糖,2克盐,30克凉水搅拌均匀,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时以上再拿出来擀成形。

菜谱创建时间:2018-08-21 11:01:20
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