川式回锅肉炒茭白

作者： 林佩儿

就是想吃茭白了嘛，正好遇到超市有茭白卖，就没忍住呗。我们这里不叫茭白，叫高笋。

用料

• 茭白 2根
• 五花肉 400克
• 二荆条青椒 适量
• 蒜苗 适量
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 少量
• 李锦记甜面酱 少量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

川式回锅肉炒茭白的做法步骤

步骤 1

备料，想起来拍照的时候，肉已经煮过了，哎。为什么是400克五花肉，因为买了一大坨肉，切成两半，这是剩下的一半，估计不到一斤。

步骤 2

肉煮的时候记得放一点盐，有大葱也可以加入，很可惜，我没有。记得用筷子试试，肉煮好，筷子可以搓穿，比如你看这块肉。好几个洞，就是我手贱，搓了好几次。

步骤 3

切切切。

步骤 4

肉也切好了，备用。

步骤 5

锅里放一点猪油，导入五花肉进行翻炒，这个步骤是为了让肥肉的油多炒一些出来，这样最后的成品才会很香。

步骤 6

翻炒出油，加入花椒蒜片姜片。

步骤 7

把肉推到一边。本来应该是盛盘待用，我懒，就推一边去了。加入甜面酱和豆瓣酱。

步骤 8

翻炒，加入一点白糖。

步骤 9

把肉推到一边，加入茭白。

步骤 10

翻炒到肉呈现灯窝盏为最佳，可惜我把肉切太厚，也没炒出多少灯窝盏。

步骤 11

加入二荆条，加一点盐，继续翻炒。

步骤 12

翻炒到茭白软了，加入鸡精和蒜苗，起锅。

步骤 13

成品。

步骤 14

茭白超级入味啊。

步骤 15

肉就拍照而已。

川式回锅肉炒茭白的小贴士

封面图我换成最近做的茭白回锅肉了。

菜谱创建时间：2018-08-10 03:05:31