老干妈豆豉蒸鱼

作者： 希多

记录自己做过的美食

用料

• 鱼（鲈鱼，桂鱼） 1条
• 老干妈风味豆豉 2大匙
• 生抽 2小匙
• 盐 1/4小匙
• 姜 适量
• 香葱 适量

老干妈豆豉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼处理一下，洗净备用，香葱切段，生姜切碎

步骤 2

用刀在鱼背部割开一道深口子，并在鱼身上打上花刀。

步骤 3

将盐，料酒均匀地涂抹在鱼身及刀口处，腌制10分钟。

步骤 4

将老干妈风味豆豉连红油（红油少一点）一起平铺在鱼身表面。

步骤 5

再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋上少许生抽。

步骤 6

蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火蒸8到10分钟。取出鱼盘，捡去姜丝，葱段，撒葱末，红椒碎点缀。

老干妈豆豉蒸鱼的小贴士

1.测试是否熟了，可用筷子在鱼背最厚肉处插一下，入能轻松插入即表示熟了。 2.视鱼的大小不同，蒸鱼的时间8到15分钟不等。

菜谱创建时间：2018-08-08 11:24:47