五彩蟹黄豆腐

作者： 希多

记录自己做过的美食

用料

• 咸蛋黄 4个
• 内酯豆腐 1盒
• 虾仁 100克
• 豌豆 50克
• 葱 适量
• 姜 3片
• 鸡汁 适量
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 水淀粉 适量
• 油 适量

五彩蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净切1厘米小块，香葱切小粒，姜切末。这道菜可以可以适量多放一点姜，更能提升其香味。

步骤 2

虾仁放入放入开水中略焯烫一下，捞出沥干，豌豆焯熟沥干待用。

步骤 3

蒸锅烧开上汽，放入咸蛋黄蒸制3分钟，取出后碾压后泥待用。

步骤 4

锅中放油烧至七成热，放入姜末爆香。

步骤 5

下入蛋黄泥炒至出泡，有了姜香的油，能够让蛋黄味道更佳。

步骤 6

调入鸡汁，胡椒粉及大约300毫升清水煮沸。

步骤 7

下入豆腐炖煮约7分钟，下豌豆，虾仁推匀，根据口味加盐调味。

步骤 8

转小火淋入水淀粉勾薄芡，最后撒入香葱拌匀。

菜谱创建时间：2018-08-12 18:25:25