樱桃肉

作者： 希多

记录自己做过的美食-来自日食记

用料

• 猪里脊 500克
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 淀粉 适量
• 番茄酱 120克
• 糖 2勺
• 醋 1勺

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净，切成2厘米左右的小方块，用刀背拍松，加一勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

步骤 2

将腌制好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

步骤 3

起油锅，待油烧到160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

步骤 4

待油烧至180度时，中小火复炸，炸至金黄后，捞出。

步骤 5

热锅热油，放入120克番茄酱，中小火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再加入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

步骤 6

转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，每块肉裹均匀后，关火盛出。

步骤 7

撒上葱花点缀。

菜谱创建时间：2018-08-08 13:38:04