野生青头菌蒸肉

作者： 萧扬扬

每年的七八月份是云南野生菌大量上市的时期，无毒且味道鲜甜、口感脆爽的青头菌是本地人最常吃的野生菌之一。

用料

• 野生青头菌 500克左右
• 肉末 100克左右
• 姜 一小块
• 盐 2克

野生青头菌蒸肉的做法步骤

步骤 1

清洗青头菌。青头菌要选择菌伞半开而且完整的。

步骤 2

将菌伞和菌柄分开。

步骤 3

将菌柄剁碎。

步骤 4

将姜块剁成姜末。

步骤 5

将剁碎的菌柄、姜末和盐放入肉末中，搅拌均匀。

步骤 6

将拌好的肉末放在菌伞上，这个量做了两盘。

步骤 7

将盘子放入蒸屉。

步骤 8

蒸15分钟左右，肉熟了即可。

野生青头菌蒸肉的小贴士

用量表只是大概的量，肉末和盐可根据自己的口味增加或减少。由于青头菌本身就很鲜甜，不用加味精和其他调味品。

菜谱创建时间：2018-08-02 23:50:10