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幻想马卡龙的做法

幻想马卡龙

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邻家小妹妹em

用料

幻想马卡龙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、蛋白加细砂糖打到干性发泡状,蛋白呈小短尖状即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、糖粉和杏仁粉混合后筛入蛋白糊中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、杏仁糊分别分在不同的碗里,调入自己需要的色素,色素量每个颜色基本2滴差不多,将加入色素的杏仁糊继续翻拌,直至成流动状态为止。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、将调好的杏仁糊装入裱花袋中,可在裱花袋中加入圆形裱花嘴,也可以直接将裱花袋尖端剪开挤。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、将调好的杏仁糊装入裱花袋中,可在裱花袋中加入圆形裱花嘴,也可以直接将裱花袋尖端剪开挤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、烤箱预热,上下火,中层,175度先烤7分钟,待其出现裙边将烤箱温度降至130度烤20分钟即可,待马卡龙放凉后用小刀将其翘起即可。

幻想马卡龙的小贴士

1.挤马卡龙时,不用将硅胶垫设置好的圆圈挤满,因杏仁糊有流动性,挤完还会自己扩展一点,先挤满的话 容易出,烤出来不好看。 2.硅胶垫一定要放在烤架上,放烤盘上受热后会垫儿会鼓起,马卡龙就会流得不成型,而且易碎。 3.放凉再从垫上取下,不然马卡龙底部还会有一定粘度,取时易碎。 4.家用烤箱因受热不均匀也会出现个别地方马卡龙碎裂现象,是正常的,大多数还是完好无损的。

菜谱创建时间:2018-07-15 13:10:43
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