笋干炖肉丁

作者： Agril

用料

• 笋干50 克
• 五花肉 200克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 8朵
• 生抽 两大勺
• 葱 两根
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 冰糖 四颗
• 盐 少许
• 蒜 一颗
• 油 少许
• 辣椒 一颗
• 胡椒粉 少许（可省略）
• 水 适量

笋干炖肉丁的做法步骤

步骤 1

煮半锅水，将鸡蛋煮熟，水开之后转小火，防止鸡蛋破裂 肉洗完切大丁，不必太小 香菇，笋干事先泡发，切小丁 葱蒜辣椒切丁

步骤 2

热锅冷油，将五花肉翻炒一下出油，葱蒜辣椒下锅，翻炒一会后将香菇笋干倒入，翻炒

步骤 3

洒少量水，加入生抽老抽料酒翻炒一会之后，加入一小碗水，将所有材料倒入小炖锅中（建议用砂锅或者电炖锅，小火，这样水不易蒸发，肉才更好吸收汤汁）

步骤 4

将鸡蛋剥壳放入炖锅中，水开之后放入冰糖，盖盖小火慢炖两个小时。

笋干炖肉丁的小贴士

1.肉选用五花肉，切一厘米左右厚度，再改切大丁，这样肉肥瘦相间，肥而不腻 2.辣椒可不放，只是喜欢有点辣辣的感觉 3.冰糖少量提味就可，如果偏爱甜味，也可增量 3.由于不喜欢八角五香的味道，所以没有增加，如不反感，也可在炖的时候加入少量八角五香，这样会更香

菜谱创建时间：2018-07-08 18:18:23