魔芋丝闷肥肠

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 魔芋丝 300克
• 肥肠 500克
• 八角 3只
• 郫县豆瓣 20克
• 姜 5片
• 糖 15克
• 酒 15克
• 生抽 15克
• 花椒 1克
• 鸡精 1克
• 盐 适量

魔芋丝闷肥肠的做法步骤

步骤 1

将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

步骤 2

洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用

步骤 3

锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香；然后放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠

步骤 4

待肥肠9分熟的时候，放进魔芋丝炖至变软入味；加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花

菜谱创建时间：2011-11-09 00:03:58