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小美蒸蛋糕的做法

小美蒸蛋糕

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饭饭家的美善品世界
听说蛋糕“蒸”的很好吃,蒸的不上火,用小美打发全蛋,轻松零失败,美粉们快快试试吧……

用料

小美蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无水无油干净的主锅,插入蝴蝶棒,5个鸡蛋去壳约250g左右,加入白砂糖,可以滴几滴柠檬汁或者白醋(也可以免),15分钟-40度-速度4打发…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发鸡蛋的期间,称出低筋面粉过筛,玉米油和牛奶混合…另外,煮一壶开水备用…

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋打好的状态应该是轻盈蓬松的,可以插一根牙签检验,不过动作要快,快速倒入低筋面粉和牛奶玉米油混合液,将四周蛋液轻轻覆盖在面粉上,盖好主锅盖,5秒-速度3混合…

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速拿掉蝴蝶棒,如果有没拌均匀的干粉,用刮刀迅速翻拌两下…倒入大小适合的圆模或者薄一点的碗也行,我用的是乐美雅20cm的钢化碗,用保鲜膜蒙好…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般七八分满就好,蒸好的蛋糕还会膨胀…保鲜膜也不能太紧,留一点空间让其膨胀…

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅快速洗干净,倒入700克开水,40分钟-voroma-速度1蒸煮…

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,立即马上快速揭开保鲜膜立即倒扣…快快快…

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣在凉网上至凉透…

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

会回缩一点正常…美美哒~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净双手哦,这样徒手脱模倒扣出来就OK啦~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好美有木有?最喜欢这样的蒸蛋糕,口感湿润蓬松柔软,不上火,用玻璃碗烤出来毛绒绒的毛巾面,好可爱,给孩子们吃健康又营养哦[悠闲][悠闲]

小美蒸蛋糕的小贴士

一定要事先煮好开水…这样最快时间有蒸汽上来,要不,冷水上锅会消泡…

菜谱创建时间:2018-07-04 22:53:56
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