饼铛煎饼（家庭版）

作者： 糖花卷

被孕吐折磨，现在吃外面买的东西都觉得有很重的调料味道，又实在馋煎饼，只能自己动手丰衣足食吧。不爱吃薄脆，用土豆丝代替，自己对量把握不那么精确，全靠掂量着来。 以下是3个煎饼的量。

用料

• 白面、豆面、水 1:1:2
• 鸡蛋 1个饼1个
• 豆腐乳 1块
• 甜面酱或其他家酱 若干
• 凉拌土豆丝 1个土豆
• 韩式辣酱 若干（稀释）

饼铛煎饼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

豆面和白面1:1混合，可以多放些白面，口感更好一点。豆面多口感会有一点点酸。

步骤 2

加凉白开，搅拌成稀糊糊，别太浓稠，摊的时候容易摊开成型。

步骤 3

一块豆腐乳用腐乳汁搅拌开，稀一点好涂抹。

步骤 4

用了韩式辣酱，凉白开调稀。 另外用了自家的炸酱面用的酱，没拍照。其实可以按自己喜好加酱，甜面酱，烧烤酱，番茄酱，尽你所想。

步骤 5

饼铛加热刷油，放入一勺面糊，迅速端起饼铛摇匀，成薄薄的圆形，加热一会基本定型后，打入一个鸡蛋，摊开后盖上盖子闷一会。

步骤 6

大概半分钟吧，基本成型变硬，翻个涂上你口味的酱料。我用的腐乳汁，炸酱，还有韩式辣酱。

步骤 7

有薄脆的放入，我放的是事先拌好的土豆丝（土豆焯水，放盐醋等调料）

步骤 8

卷好成型，这个步骤不用再烤太久，不然会变硬。

步骤 9

出锅。

饼铛煎饼（家庭版）的小贴士

面糊稀一点，饼容易成圆形，而且薄。 别心急，稍微定型再摊鸡蛋，否则容易破。 多烤一会再翻个，根据自家锅的脾气调整时间，别和外面煎饼时间比，人家可能火旺。

菜谱创建时间：2018-06-27 13:06:14