蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面

作者： 小恒食记

炎热的夏天，就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面，就是最佳选择了！面吸收了蛤蜊的精华，鲜美异常。既美味又简单，拿来宴请朋友也绝对够格调。

用料

• 意大利面 160g
• 蛤蜊（含壳） 300g
• 蒜 2瓣
• 欧芹 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面的做法步骤

步骤 1

欧芹切碎，蛤蜊洗净备用；

步骤 2

水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用；

步骤 3

整瓣蒜放入橄榄油中爆香；

步骤 4

将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味；

步骤 5

盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁；

步骤 6

大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中；

步骤 7

煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。

蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面的小贴士

①.新鲜的蛤蜊，鲜美不腥，不需要用酒去腥；如果实在怕有腥味，建议用味道较淡的米酒烹入去腥，不建议用味道较重的料酒，会破坏整体的风味。 ②.欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。 ③.蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。

菜谱创建时间：2018-05-31 21:16:32