小米发糕

作者： 王筱沐

做好的口感不是很细腻，是粗矿哒，因为用的都是粗粮哈～

用料

• 小米 200g
• 清水 100g
• 玉米面 100g
• 奶粉 30g
• 酵母 3g
• 白糖 15g
• ❤装饰模具:
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 6寸活底模具 1个

小米发糕的做法步骤

步骤 1

准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)～

步骤 2

小米淘洗干净，倒水泡至8小时以上(头天晚上泡，第二天做正好)～ 泡米的水倒掉，将小米放入料理机内倒入清水100g，搅匀～ 榨成细腻的糊状～ 倒入盆中备用～

步骤 3

小米糊+奶粉+酵母+白糖=混合面糊～ 倒入玉米面～ 搅拌均匀至无颗粒状～ 倒入模具，盖上保鲜膜放温暖处发酵至8分满(2倍大)～

步骤 4

面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷～ 将红枣，枸杞轻轻按在面糊表面，摆好造型～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开转中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～

步骤 5

脱模: 发糕晾至不烫手就可以脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子，双手扶着模具向下拉就可以啦，发糕底的模具用刀片下去～

步骤 6

脱模后的样子～

步骤 7

小米发糕就做好啦～

步骤 8

粗粮走起😄～

菜谱创建时间：2018-05-31 12:04:24