五香酱鸭脖

作者： 缘味朴厨

酱鸭脖是一道现在非常火爆的美食，今天宝强就和大家分享一下家常的酱鸭脖，只需简单的5种调料，在家里就能做出美味的酱鸭脖！

用料

• 鸭脖 6根
• 葱 半根
• 姜 5片
• 香叶 1片
• 干辣椒 3个
• 花椒 15粒
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 茴香 5粒
• 盐 适量

五香酱鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖子用清水浸泡3个小时左右，将血水拔干净，然后擦干水分

步骤 2

加入葱姜、料酒一勺食盐腌制2个小时，让鸭脖子有一个底味，同时也能给鸭脖子去腥味

步骤 3

将腌好的鸭脖子放到冷水锅里焯水，开锅2分钟后

步骤 4

将鸭脖子捞出来用清水清洗干净

步骤 5

锅里加入食用油，然后放入葱姜爆香

步骤 6

葱姜炒香后加入香叶、干辣椒、八角、花椒炒出香味后

步骤 7

将鸭脖子放入锅里

步骤 8

加入适量的清水，热水最好，末过鸭脖子即可

步骤 9

然后鸡肉3勺老抽酱油，2勺生抽酱油大火将水烧开后

步骤 10

盖上锅盖，留一条小缝，继续中小火炖煮40分钟左右即可

步骤 11

鸭脖子炖好后，在汤里浸泡2个小时左右，然鸭脖子能够彻底入味

五香酱鸭脖的小贴士

具体烹饪细节可以在我的视频里观看，哪里不明白随时在评论区留言

菜谱创建时间：2018-05-25 09:12:27