三重莓果慕斯蛋糕

作者： 阿梨不是阿狸

youtube上Cooking tree 쿠킹트리的三重莓果慕斯蛋糕的方子 简直是少女心炸裂 高颜值的甜品，做起来其实不复杂 配方能做3-4份，可按照比例增减用量

用料

• 饼底
• 全麦饼干/消化饼干 40g
• 黄油 12g
• 慕斯
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 1小勺（3g）
• 牛奶 150ml
• 香草精 几滴
• 糖 35g
• 黄油 10g
• 奶油 200ml
• 吉利丁粉（鱼胶粉） 4g
• 冷水 20g
• 草莓酱 3勺
• 蓝莓酱 3勺
• 树莓酱（覆盆子酱） 3勺

三重莓果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全麦饼干40g装塑料袋用擀面杖碾碎，倒入12g融化的黄油搅拌均匀。

步骤 2

舀到圆柱形模具里，压实。

步骤 3

1个蛋黄加3g玉米淀粉混合均匀。

步骤 4

牛奶150ml加香草精加35g糖，与蛋黄糊混合均匀。小火边加热边搅拌至粘稠，有大气泡冒出，离火。

步骤 5

4g吉利丁粉加20g冷水，吸饱水后，和10g黄油一起加入面糊搅拌至顺滑。

步骤 6

200ml奶油打发后，分次加入面糊，翻拌均匀。分成三等份，加入不同果酱，混合成不同颜色的慕斯。

步骤 7

在模具里先放1/3高度的蓝莓慕斯，冰箱冷藏15分钟。

步骤 8

取出后，放一层树莓慕斯，再冷藏15分钟。

步骤 9

取出，放草莓慕斯，用刀抹平，刮去多余慕斯。冷藏1小时。

步骤 10

一小时后，脱模。用勺子淋上奶油或酸奶，放上新鲜水果等装饰即可。

菜谱创建时间：2018-05-25 01:38:16