梅干菜烧肉

作者： 边缘人炸弹XIE

每个家庭都有自己独特的梅干菜烧肉的做法，我们家的是奶奶教给爸爸，爸爸又教给我的。 在外工作，做一碗梅干菜烧肉，是家的味道， 给漂泊的游子些许慰借～

用料

• 梅干菜 手抓两把
• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 盐 1勺

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

食材准备，洗肉，梅干菜是洗好晒干的，不用洗了。

步骤 2

锅内放冷水，放肉。放入料酒、姜片，将肉煮熟，（筷子插入无血水渗出即可）。

步骤 3

肉熟之后，捞出。放入凉白开中冷却，并洗净表面浮沫。

步骤 4

将肉切片（锯着切，不容易切散）

步骤 5

锅内放少许油，油热后，开小火，将带有肥肉的下锅，慢慢煸出油。

步骤 6

再倒入剩下的瘦肉，进行翻炒。

步骤 7

翻炒差不多后，倒入梅干菜，快速翻炒。开大火，并放入盐。翻炒香之后，即可出锅。

步骤 8

将肉盛至有盖的铁饭盒内，每次煮饭时，都盖上盖子蒸一次，肉会越来越香。

梅干菜烧肉的小贴士

1.一定要有点肥肉才好吃； 2.切熟肉时，先冷却，再锯着切，肉不容易散，比较漂亮； 3.刚出锅的梅干菜烧肉好吃，但多蒸几次之后，会越来越香，有盖的铁盒蒸不会进水汽，而且比较健康。

菜谱创建时间：2018-05-13 16:15:48