超下饭的尖椒豉香沙巴鱼

作者： 边缘人炸弹XIE

清理冰箱的一道菜。 沙巴鱼无刺，就假装它是尖椒炒肉吧。

用料

• 尖椒 8根
• 沙巴鱼 400g
• 豆豉 一小把
• 蒜瓣 3个
• 生姜 1小块
• 干红椒 4根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 5g

超下饭的尖椒豉香沙巴鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，沙巴鱼切5mm厚左右的片，倒入姜片、料酒、少许盐腌制10分钟。

步骤 2

尖椒斜切成片，干红椒切段，蒜瓣切末。

步骤 3

清洗腌制后的鱼片，用厨房纸吸干表面水分。 锅内倒油（不粘锅可以少倒一些），油热后下鱼片滑散，翻炒3分钟左右盛出。

步骤 4

擦干净锅之后，重新倒油，油热后加干红椒、豆豉和一半的蒜沫翻炒出香味，大概1分钟。

步骤 5

倒入尖椒片翻炒至熟，大概5分钟。

步骤 6

加入鱼片继续翻炒，加入盐、生抽、老抽，炒匀。

步骤 7

最后倒入剩下的蒜沫，翻炒片刻即可。（不爱吃生蒜的可忽略） 当当，出锅。又香又下饭。

菜谱创建时间：2018-11-16 21:33:27