💋葱爆回锅肉💋

作者： 稳稳的幸福之甜蜜蜜

小时候特别爱吃妈妈做的葱爆回锅肉，吃起来香而不腻，好吃又下饭。每每吃起这道菜时，总感觉妈妈的音容笑貌常常浮现在我眼前，对我来说这就是爱的味道、妈妈的味道。母亲节将至，我把这道菜做给妈妈，希望她老人家能在简单的饭菜中感受到无声的温暖、无声的爱。🌹🌹 🌹🌹祝天下所有的妈妈幸福快乐，平安健康。🌹🌹

用料

• 五花肉 200克
• 大葱 150克
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 九三非转基因大豆油 适量
• 东古一品鲜酱油 2小勺
• 大蒜 2瓣
• 花椒粒 少许
• 料酒 1小勺
• 十三香 少许
• 八角 2个
• 生姜 3片
• 葱段 2段

💋葱爆回锅肉💋的做法步骤

步骤 1

将猪五花肉、料酒、八角、葱姜一同放锅中同煮，水开后煮十五分钟左右为宜。捞出凉水冲洗，晾凉待用。

步骤 2

将五花肉如图切成薄片，待用。

步骤 3

将大葱切成滾刀块，备用。

步骤 4

油温七成热花椒蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入五花肉、酱油翻炒片刻。（中小火）

步骤 5

最后加入葱，十三香，葱稍有段生即可。

步骤 6

盛盘，等待享用。

💋葱爆回锅肉💋的小贴士

1.如果是薄皮五花肉煮到用筷子能扎透猪皮即熟（当然也可根据个人喜欢的口感增加煮制时间，达到需要的理想状态） 2炒五花肉时火候不能太急，容易糊锅，所以我先放酱油同炒五花肉。个人感觉五花肉稍加多炒制一会吃起来更好。如出现糊锅现像，酱油毕竟不能加太多，这时只能加少许水来补救。 3.我用的是东北大葱，所以我炒段生即可。如果是小葱翻炒两下即可出锅。 4.各种食材的多少可根据个人需要适量添减

菜谱创建时间：2018-05-12 19:58:32