泰式凤爪升级版

作者： 玉遇雨鱼

好多版本，开始我做的时候试验酱汁之后感觉都不好，不清爽，没有那么果味的透爽，然后我加了梨子和醋精，瞬间引爆味蕾～

用料

• 鸡爪 20只
• 香菜 6根
• 米醋 3勺
• 生抽 3勺
• 柠檬 1只
• 百香果 4个
• 梨子 1颗
• 小米辣椒 10根
• 蒜 一头
• 糖 1勺
• 醋精 一勺

泰式凤爪升级版的做法步骤

步骤 1

大蒜一头切蓉，小米辣椒一把切块，香菜6根切段，柠檬1颗挤汁后切片备用，百香果4个挖出果肉果汁备用，白梨一颗切蓉，酱油大勺4勺，米醋4勺，醋精1小勺，糖2大勺，全部调匀。

步骤 2

鸡爪20个，改刀后煮10分钟，捞出用冰水冲洗6遍，然后冷水泡10分钟，紧致一下肉感，顺便把多余的油脂清理干净。

步骤 3

3.鸡爪与调料拌好，冷藏一宿，第二天食用。

泰式凤爪升级版的小贴士

米醋不要换成陈醋，酱油是生抽（请看清楚生抽！），醋精必须有，不然口感特别难吃，网上方子那么多，吃起来都不好吃，只要是酸的不够清爽，醋精可以立刻让这道水果鸡爪变得清爽饱满～

菜谱创建时间：2018-04-26 21:05:16