椰汁芒果西米露

作者： 是圆脸ya

#小V甜品食谱# 芒果季当然要做芒果西米露啦～过程中有使用到vitamix的破壁机，家里淡奶油没有了，就用炼乳替代。 总之随各位的喜好来调节食材用量，喜欢吃芒果的可以多加果肉，喜欢椰子味多一点的可以多加椰浆（最好不要用椰汁替代哦，风味完全不同），不喜欢过于甜腻的可以加入适量牛奶。

用料

• 芒果 3个
• 椰浆 200ml
• 西米 50g
• 炼乳 适量

椰汁芒果西米露的做法步骤

步骤 1

我这个芒果比较小，如果是大一点的芒果则不用3个。椰浆是kara的，炼乳是雀巢，西米是水妈妈的。

步骤 2

第一步，先煮西米。烧半锅水，沸腾后放入西米，煮一分钟关火，盖上锅盖闷15-20分钟。 等待的时间我们来切芒果，十字刀法取出果肉，留部分颗粒完整的果肉最后装饰用。

步骤 3

除西米外，所有材料放入小V，中低速一分钟即可，避免产生太多的气泡。 这时候捞出西米过凉水（西米还有白芯是正常的），另起一锅热水，煮沸后再放入西米煮大概五分钟，中途注意搅拌不要糊锅，此时西米还有一点点白点，关火盖锅盖闷一会儿，等到西米完全透明就可以过滤出来食用啦～（同样要过一遍凉水）

步骤 4

西米和芒果泥混合均匀，刚才预留的果肉装饰上去，放入冰箱冰镇半小时吃起来会更加美味嗷～

步骤 5

每一口都是甜蜜的滋味呀！

椰汁芒果西米露的小贴士

西米是最花时间的一步，记得先煮西米。

菜谱创建时间：2018-04-26 15:26:29