做苏梅

作者： 杨芳一2

青梅故名酸梅潮汕地区大小个个晓得，做成入口香脆酥甜美味的酸甜梅实在爽口

用料

• 盐 1000克
• 青梅 20斤
• 白糖 14斤
• 米酒 5斤

做苏梅的做法步骤

步骤 1

洗净晒干一加粗盐，经过一天一夜排涩酸水

步骤 2

水沸后煮一至二分分钟

步骤 3

用纯净水泡一天一夜，途中一定要换掉几次纯净水后加入白酒泡大约几十分钟后晒干水分

步骤 4

晒成这样了，白糖14也准备好了，一个干净玻璃瓶12升的大约可以装24斤

步骤 5

补充一下，在未泡水之前要每一粒切二刀

步骤 6

装入瓶中一层梅一层白糖，存三四斤明天再加入，明天释放出梅油要先盛出来再加入白糖

步骤 7

苏梅完成，真的很好吃，爽口酥甜酸度适中，真的好吃😋

做苏梅的小贴士

梅汁鱼，水果加一点梅汁油，鲜甜

菜谱创建时间：2018-04-22 13:26:54