香草卡仕达吐司

作者： 本宫待你不薄啊

用料

• 香草卡仕达酱
• 高筋粉 15g
• 蛋黄 1个
• 清水 70g
• 香草荚 半根
• 奶粉 8g
• 香草糖粉（可用白砂糖代替） 10g
• 面团
• 高筋粉 250g
• 卡仕达酱 以上熬煮后的量全部加入
• 清水 135g
• 白砂糖 25g
• 盐 3g
• 黄油 38g
• 酵母 3g

香草卡仕达吐司的做法步骤

步骤 1

先把卡仕达酱要用的材料准备好

步骤 2

香草刮籽后和卡仕达酱中所有的材料全部放入奶锅，搅拌均匀

步骤 3

特别小的火煮至浓稠，如图状态

步骤 4

然后立即倒入小碗里，贴面放入冰箱一夜。 优质香草的选择看这篇：http://www.xiachufang.com/recipe/102821332/

步骤 5

后油法揉至完全阶段。

步骤 6

滚圆

步骤 7

放入25度的环境下发酵至2.5倍大

步骤 8

均分三份滚圆松弛30分钟。（夏天高温请放冷藏松弛）

步骤 9

擀开

步骤 10

卷起，继续松弛30分钟。 （夏天高温请放冷藏松弛）

步骤 11

擀开

步骤 12

翻面后卷起

步骤 13

2.5-3圈为佳

步骤 14

放入吐司盒内，注意方向一致

步骤 15

35℃环境下，88%湿度下发酵至8.5分满

步骤 16

下火190度，上火160度，烘烤40分钟

步骤 17

上色后注意盖锡纸哟，另外，温度只是参考，具体还要根据自家烤箱做调节。

步骤 18

喜欢出炉的时候刷一层椰子油。 椰子油的消耗方式菜谱请看 http://www.xiachufang.com/recipe/102918031/

步骤 19

咯吱咯吱的香草籽，在面包中显得如此可爱。

步骤 20

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步骤 21

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香草卡仕达吐司的小贴士

优质香草的选择看这篇：http://www.xiachufang.com/recipe/102821332/

菜谱创建时间：2018-04-18 19:59:37