麻辣香锅

作者： 咪咪蝈蝈

爱吃辣口儿的，少不了这一锅麻辣味儿。 我家常吃，做着方便，吃着够劲儿。 配什么菜，随你喜好。 用什么料，也看心情。 麻辣鲜香，一锅江湖味儿，啥都能容。

用料

• 土豆 少许
• 藕 少许
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 肥肠、培根或各种肉、虾、丸 随意
• 芹菜 随意
• 香菜 随意
• 熟白芝麻 少许
• 花生米 少许
• 红薯粉 随意
• 麻辣香锅调料 依据个人口味，网上买，基本是四川的

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

1、锅里放底油，放姜、蒜炒香。注意底油别放多了，麻辣香锅调料含油。姜放厚片、蒜放整个不切碎。

步骤 2

2、放麻辣香锅调料翻炒，炒香。先放不容易熟的肉和菜，翻炒。我们依次放的肥肠、培根、土豆片、藕片、香菇。

步骤 3

3、再放其他的菜，翻炒，依个人喜好配菜。注意如果放红薯粉和土豆粉，先煮熟，最后放，不糊锅。

步骤 4

配菜：红薯粉 土豆粉

步骤 5

配菜：芹菜

步骤 6

配菜：花生米

步骤 7

4、起锅前依次放香菜、芹菜、花生米，撒上熟白芝麻OK。

麻辣香锅的小贴士

1、起锅前可放半颗洋葱，切片切丝均可。 2、底油别放多了，姜放厚片、蒜放整个不切碎。 3、放配菜顺序：先肉后菜，最好先把肉和难熟的菜炒熟，再加入麻辣香锅翻炒。粉面等主食也要提前煮熟，最后放入麻辣香锅。 4、做麻辣香锅完全看自己口味，不拘泥于具体内容，看当下心情，想吃啥就配啥。

菜谱创建时间：2018-04-17 12:45:52