麻辣藕

作者： 咪咪蝈蝈

湖南人一年四季都爱，热吃当道菜，凉拌当小食，香辣爽口，回味无穷。。。。。。

用料

• 脆藕 两节
• 姜末 适量
• 蒜末 稍多
• 小葱末 稍多
• 干辣椒末 依个人口味
• 老抽 适量
• 味极鲜 适量
• 芝麻油 稍多
• 花椒油 依个人口味
• 鸡精 少许
• 盐 可不放，如口味重，放少许即可
• 醋 少许

麻辣藕的做法步骤

步骤 1

脆藕煮熟，筷子可插穿就是煮透了，捞起切片。

步骤 2

姜、葱、蒜、干辣椒切末备用，具体量依个人口味。

步骤 3

热锅放油，小火烧热，注意锅不能冒烟，然后关火。放入姜末，蒜末炒香，放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味，料汁儿拌香。

步骤 4

料汁儿中放入藕片，片片入味，放小葱末拌匀。

步骤 5

拌好的藕片装盘，调料汁儿一同盛盘入味，热吃香辣，冰镇更爽口！

麻辣藕的小贴士

1、买藕注意挑炒着吃的脆藕，不要炖汤的湖藕，不然太软糯会影响口感。 2、个人认为可不放盐，其他调料咸味儿够了，这个看个人口味。 3、爱吃麻辣口味的，可以放些花椒粉提味儿。

菜谱创建时间：2015-08-22 18:11:02