秘制泡菜炒五花肉

作者： Sophie加油

有次和老龚吃韩料的时候吃到了很好吃的泡菜五花肉 一直念念不忘 刚好有自制的韩式泡菜 就琢磨了这个方子 基本复刻了当时的味道😄

用料

• 泡菜 适量
• 带皮五花肉 半斤
• 葱 适量
• 蒜 4瓣
• 雪碧 50ml
• 糖 适量
• 盐 适量

秘制泡菜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

如图:带皮五花肉切薄片，这样做出来的肉脆口不腻，泡菜斩件切段，蒜切片，从切斜段。

步骤 2

平底锅不粘锅放一丢丢油，将五花肉滑散放入，小火慢煎出油，煎至两面微焦，油都出来啦，一点都不腻。

步骤 3

煎好五花肉后，开大火放入葱段爆香，再倒入少许料酒，爆炒一下，放入切好的泡菜和泡菜汁，炒匀。(泡菜汁多放点，更好吃)

步骤 4

蓝后，倒入我们的秘诀:雪碧！！！量的话，稍微放一些，不要太多，不要漫过菜来，再放入半勺糖，增鲜调味，爱吃甜的可以尝着多放点糖，这个因人而异。

步骤 5

最后加入生蒜片，适量盐(新手可以尝着加盐，从少量开始加),立刻断火，保证蒜片不熟，出锅。

步骤 6

一盘超级棒的泡菜炒五花肉就出锅了。😄

步骤 7

觉得味道不够的，再加点这个，包您满意 自用推荐，绝不是广告

秘制泡菜炒五花肉的小贴士

1.五花肉一定要带皮五花肉，且肥瘦相间，切成薄片！煎的时候一定要两面煎的微焦，把油都靠出来，这样最后的口感才会脆香不腻。 2.感觉雪碧不可少，会增加风味。 3.最后放入生蒜片，就可以立刻关火了，别让蒜片熟了。 4.感觉这道菜甜口的比较好吃，尽量不要选发酵很过的酸泡菜。

菜谱创建时间：2018-04-12 13:21:24