铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味

作者： 多多熊

每次去湘菜馆，必点铁板水晶粉丝。滚烫的铁板上桌时滋滋作响，肉末和红薯粉香辣弹牙，吃起来开胃又下饭，酣畅淋漓！ 家里没有铁板，便自创一个简单版的做法。家常菜，就是根据自己的饮食习惯，改良一下，家人觉得好吃就满足了。

用料

• 红薯粉 包菜 鸡蛋 肉末 姜蒜末 指天椒 葱末 香菜末 酸豆角 盐 生抽

铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味的做法步骤

步骤 1

温水浸泡红薯粉15分钟，捞出洗净。

步骤 2

备好配料

步骤 3

包菜切丝

步骤 4

一个鸡蛋打匀

步骤 5

用不粘锅摊一个饼状的鸡蛋，放在盘内。

步骤 6

热锅下油，下葱末、姜蒜末、辣椒末爆香。放入猪肉末翻炒后，放入酸豆角、包菜丝。再加入粉条翻炒，并放入适量盐、生抽（想要更鲜的话，还可以加入高汤一起煮2分钟，口味更佳）。

步骤 7

盛出粉丝，放在鸡蛋饼上，开吃~

铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味的小贴士

1、如果有自家做的红薯粉最好，没有的话最好去淘宝买农家手工红薯粉。 2、我没有加酸豆角，也不影响口味。个人可以根据喜好加配料如萝卜干什么的，都可以。

菜谱创建时间：2018-03-27 22:55:17