清蒸海蛎子，牡蛎

作者： 穿制服的厨子

乳山牡蛎，大个的，单个200克左右，绝对过瘾，相比那些小的海蛎子，太过瘾了，肉跟鸡蛋那么大，咬一口，满嘴的满足。想想都流口水。在网上买的，有的新鲜有的不新鲜，我长期买的那家吃了两年了，超级新鲜。

用料

• 牡蛎 10000克
• 凉水

清蒸海蛎子，牡蛎的做法步骤

步骤 1

把牡蛎轻轻的拿出来，要是外边有点脏，就拿刷子粗鲁的给它刷一刷，我买的已经用海水冲洗过，很干净，原则上不用再洗，我不放心，又洗了一次。注意，开口的海蛎子不要生吃，把它放凉水里，半小时还张着他的大嘴，你就找个地方把它埋了吧，它已经死了。

步骤 2

洗好了以后拿在手里拍个照，可以发个朋友圈装个逼。纯吃货这个步骤可以省略。

步骤 3

把牡蛎整齐的摆在蒸锅里，请尊重它们，因为为了你能吃口新鲜的，它们放弃了明天（这B装的😁）。没强迫症的可以不摆。不过，墙裂建议，一定把相对较平的那一面朝上，切记切记，有用！！！

步骤 4

最重要的一步终于来了！！！！凉水盖盖，猛火蒸，开锅以后！开锅以后！开锅以后三分钟开锅，不用焖，最大个的也三分钟即可。三分钟～～～三分钟～～～三分钟～～～

步骤 5

最最最重要的一步！！！吃之前要洗手，要不然不卫生。还有，洗手快点，慢了就被别人吃光了！还有，吃之前把壳扒下来！

步骤 6

别嫌我啰嗦，这是正确的吃法，配上点冰的干白。美味！还有，知道蒸的时候为啥把平的一面放上边了吗？打开海蛎子，拿起凹的这一半，吃完肉，喝口汤试试，会不会鲜的你怀疑人生！

步骤 7

还没结束，来看看蒸过时间的牡蛎，老了，有点可惜。不过据说内地的还有年龄大一点的老人喜欢老一点，太嫩觉得有点生。看自己口味吧！

清蒸海蛎子，牡蛎的小贴士

凉水，一直猛火，开锅后三分钟！！！再大的也是三分钟！配点冰的干白！！！别吃撑了！！！！

菜谱创建时间：2018-03-25 13:04:34