自制虾干（大海米）

作者： 小名儿太抢手

最爱虾，这种大海米家里常备，做好了冷冻，煮粥，炒青菜都可以放，可是比市场买那种小海米好吃多了，那种小的最讨厌了，自己在家做的干净还卫生

用料

• 虾干 只
• 料酒
• 葱段
• 姜片
• 花椒
• 八角

自制虾干（大海米）的做法步骤

步骤 1

虾洗干净沥水

步骤 2

用牙签在第二关节处挑一下

步骤 3

虾线挑出来，一次挑出所有虾的虾线

步骤 4

葱段，一根葱那么多，几片姜，一小把花椒，两个八角，大量的盐，比平时煮虾多一些，加水煮开

步骤 5

水开之后放入虾大火煮五分钟

步骤 6

捞出过凉水，沥水

步骤 7

去掉虾皮，凉晒或者阴凉，大概两天

步骤 8

八分干的时候装密封袋冷冻保存，千万不要特别干啊，不然太硬

步骤 9

炒油菜

自制虾干（大海米）的小贴士

煮虾的时候多放盐，煮出来的虾要咸一些 海米炒油菜很好吃啊https://www.xiachufang.com/recipe/102801410/

菜谱创建时间：2018-03-05 17:06:00