熊掌汤圆

作者： 豆帝煮Man

元宵节也叫上元节或花灯节是春节以后的第一个节日，元宵的由来是这样的。农历正月一般称之为元月，宵指的是晚上。按照传统的习俗在这一天要游花灯，现在很多地方依然保留有这传统习俗。除了传统的活动美食“汤圆”不能少，试试做一个不一样的汤圆吧 欢迎关注公众号“豆帝煮”或搜索“DDIZHUman”随时掌握原创美食发布最新动态

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 10克
• 40度温水 适量

熊掌汤圆的做法步骤

步骤 1

可可粉用于调色并分出口味的层次感

步骤 2

糯米粉选用水磨的这样粉的质感会比较好，做出来的汤圆会细腻些。首先倒入10克的细砂糖加入少许温水融化，然后倒入糯米粉搅拌搅拌

步骤 3

此时需要再加入少许的温水，并搅揉起来。起初糯米团会比较黏，慢慢揉捏即可

步骤 4

待白色糯米团做好后，按照刚才的方式。

步骤 5

糖加入温水化开再加入可可粉搅融最后倒入糯米粉搅揉成团即可

步骤 6

糯米面团做好之后就可以开始整形了

步骤 7

取一小块白色糯米团揉圆并压扁

步骤 8

再取小量的可可糯米团分别揉成四个小肉球和一个掌心，那么一个熊掌汤圆的型就做好了

步骤 9

煮汤圆的时候必须水开才能下，以免汤圆散掉。

步骤 10

水开的时候放入少许的干桂花并按照口味加入适量的细砂糖

熊掌汤圆的小贴士

面团的干湿度要注意，黏合的时候要是比较干就沾一下水

菜谱创建时间：2018-03-02 13:15:29