元宵(巧克力馅)

作者： 我很家常

元宵节巨献😝😝😝 元宵节到了，喜欢吃元宵的朋友可以试试自己摇，这是北方的做法，过程很好玩儿～

用料

• 黑巧克力 85克
• 核桃仁 25克
• 白糖 15克
• 黄油 5～8克
• 糯米粉 300克(实耗250克左右)
• 凉水 一盆

元宵(巧克力馅)的做法步骤

步骤 1

巧克力掰小块 我用的德芙黑巧克力，不是100%的纯黑巧哈。如果用纯的，应适当加大糖量。

步骤 2

核桃仁，用刀切成小碎块 也可以用自己喜欢的其他干果

步骤 3

巧克力+白糖+黄油，隔水加热融化 🌹刚刚发了菜谱，有朋友问：加了糖会不会太甜？这个怎么说呢？我觉的不甜所以加了糖，但也可能有人觉得不加糖正好，众口难调。所以按各人自己的口味吧，或加或不加，加多加少自定。

步骤 4

化了

步骤 5

停止加热，加入干果碎

步骤 6

搅匀

步骤 7

冷却至半凝固状 🌹也可以放入冷藏室加速凝固，但一定要注意观察，不要过度凝固

步骤 8

均分成18份，用手分别揉圆，继续放至完全凝固。 🌹这个过程有点粘，可蘸少许糯米粉防粘

步骤 9

准备一个凉水盆，把搓好的巧克力球在水里完全蘸湿

步骤 10

准备一个稍大一些的盆，里面放上糯米粉，不必太多，可以铺满盆底就好。 放入蘸湿的巧克力馅球。 可根据自己容器的大小，决定每次摇多少个元宵。

步骤 11

摇一会儿，巧克力球表面沾上了一层糯米粉，再依次拿出来蘸水，然后放回去继续摇。

步骤 12

重复以上步骤：蘸水～摇～蘸水～摇……大约12～15个回合左右，或自己认为合适的大小。但不建议太薄皮了。 途中糯米粉少了，就加入一些，直至摇完 ❗️注意：要按照一个方向摇，不要在没方向的乱滚。 🌹有朋友说摇着摇着就裂了。我想可能是因为这个步骤在盆里加粉太多的原因。糯米粉不要一下子全放在盆里，要少加，摇到差不多没了再加。

步骤 13

好了，密封放置几个小时。 🌹关于糯米粉的用量无法提供准确数字，以实际消耗为准吧。

步骤 14

可以煮了，水开后下元宵，不断用勺子轻轻推动以免粘锅。 中途打三次冷水，待元宵全部漂浮起来且变得更大就是熟了。

步骤 15

吃😝

元宵(巧克力馅)的小贴士

🌹摇好的元宵不要马上煮，要放置几个小时以后再煮。这时一定注意用保鲜袋封好保湿，防止干裂。 🌹元宵香甜软糯，但不宜多吃😝 🌹建议吃多少做多少，最好别剩，但如果实在吃不了的生元宵可以冷冻收藏。

菜谱创建时间：2018-03-01 18:01:07